“一般而言，火锅基本上只有三大类别，第一种汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表，第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜。第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜。你说的以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。还有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，这是你没有提到的哟！”廖常山一篇长篇大论不管他说的对不对，反正是有理有据，好像还真是确有其事的样子。

萧雅听了廖常山一大堆高论，一下没了脾气。她年纪比廖常山差了近一半，当然不会有廖常山吃的全面，吃的具体，吃的理论高了。

“火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅。唐朝白居易的《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景。到宋朝，火锅的食法在民间已常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有其同友人吃火锅的介绍。元朝，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清朝，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，清宫御膳食谱上有“野味火锅”，用料是山雉等野味。乾隆皇帝吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。”廖常山难得有了听众，心血来潮也顾不得吃心爱的火锅了，他放下筷子手拿茶杯，开始滔滔不绝的把他知道的那点东西全说了一遍。

陈翔和小王可没有这偏听的爱好。有美食当前不吃那是傻！

“廖老哥你真厉害。知道的这么多，那你给我说说，咱们国内都有哪些火锅啊？”萧雅不愧是吃货，她对廖常山所讲的知识听的那是君君有味，就差点拿出小本子做笔记了。

“这个容易，你听好了。有广东海鲜打边炉，味美无穷；广东钙骨打边炉，食而不腻，味美无穷；山东及北方的肥牛火锅，单人单锅，时尚精典；香港牛肉打边炉，名扬天下；上海什锦暖锅，味咸鲜；江浙菊花暖锅，清香爽神，风味独特；杭州三鲜暖锅；云南滇味火锅：鲜嫩香辣，饶有风味，菌类火锅，或称野生菌火锅；以各种可食用的菌菇类熬煮成锅底或氽烫后食用。东北白肉火锅……”廖常山那嘴皮子吧嗒吧嗒跟冲锋枪似的一口气白活了一大堆国内的火锅各式吃法。看得出来，他真是吃的大行家。

“嗡嗡！”陈翔的手机这时候响了起来。

“喂？展博有结果了吗？”陈翔正吃的开心，接起电话随口一问。

“老，老大。我们跟丢了。”包展博那边十分难过的说道。

“怎么了？你们出什么事了？”陈翔听的是心里一惊。难道他们跟踪的事情被发现了？会不会出什么意外？

“我们一路跟踪高天的车子，一直驶入东郊在与酆都接壤的高档别墅区附近被一辆送货的卡车撞了。而且他们车子上还下来了十多个社会混混，不由分说的对我们一顿毒打，非说是我们挡了他们的道。大哥，武钢开的车可是正常行驶的，明明是他们逆行抢我们的车道……”包展博略带着哭腔和陈翔诉说着。

陈翔听了大概一下就明白了。这分明就是一种区域管制，只要不是他们熟悉的车辆一律都会有心人有近各种办法拦截下来。看来包展博他们已经差不多找到文少东的老巢了。

“不用理会那些人，你和武钢还好吧，有没有受伤？”陈翔关心的问道。

“那倒是没有，我们不过受了点皮外伤。也就是鼻子出了点血什么的，现在已经都好了。”包展博回话道。

“那就好。你们现在就来江州市警察局。我在警局对面的水煮三国火锅店里等你们来。快点到！”陈翔好像领导下达指令一样对包展博说道。

“那行。我们这就回来。”包展博听话的挂断了电话。

“你的线人又有新情报了？”廖常山开始还因为陈翔的手机打断他的长篇大论而不满，结果一听陈翔电话里的内容与案子有关，他立刻就恢复拼命三郎的模样关心起案件来了。

“虽然没有找到明确的地点，不过大概应该是差不多了。”陈翔收起手机欣慰的笑了笑。

“有什么情况，快和我们说说。”廖常山好像是看见了骨头的小哈巴狗一样讨好着陈翔，要求陈翔告诉他又得到什么新情报。

“好吧，不过我有个要求。”陈翔放下碗筷正坐其上看着廖常山。

“啥事？只要是和案子有关的一准没问题。陈老弟直说吧！！”廖常山拍拍胸脯保证道。

“嗯，那好。我的车子刚才在查案途中被一辆卡车撞了……这算是工伤吧？”陈翔可怜兮兮的说道。

“啥玩应！！！？？”廖常山听的脸“唰”一下子绿了！