先将糯米和白米分开泡上，又将牛肉羊肉拿出来，一部分切成大小合适的丁，一部分切成巴掌大的条，还有一部分跟五花肉一起切成厚些的片。

切成丁的是要用来串成牛肉串和羊肉串，也就是前世那种大街上时常可以见到的。当然，凌小柔更爱羊肉串一些。

切成条形的肉块腌过之后就用铁钩子吊在坛子里面烤，这样烤出来的肉外焦里嫩，再切成薄片，上面洒一层秘制的料汁，味道口感都是一绝。

至于厚些的片，暂时没打算给屈鸿安吃，这些是准备晚上自吃的，再配上芝麻酱做成的蘸料，味道相当好，到时再让凌小敏和凌成，带些回去给大伯娘和方氏，凌成家的俩孩子也少不得。

只是肉买的数量有限，明天还要开摊，这些弄的也就不多，只是尝尝味也就没了。

还有一部分半肥半瘦的猪肉丁被凌小柔用盐腌上，这些都是做竹筒饭时加在里面，白米做的竹筒饭趁热吃味道香喷喷，糯米做的竹筒饭放凉了口感更糯。

先将牛羊肉丁分别用刚刚磨出来的花椒粉，配上葱姜末，再加上盐先腌上，至于孜然粉和辣椒粉，完全可以等快烤好时放。

而切成块的肉里面则是放了一些糖，当然若是将糖换成蜂蜜味道会更美好，只是现在没有，只能先用糖替代了。

让凌睿溪去洗好手，将调好料的肉丁和泡着水的竹签放在他面前，“溪儿帮姑姑串肉串吧，不过一定要当心不要弄伤手哦。”

凌睿溪很郑重地点头，“姑，放心吧，溪儿会很小心的！”

凌小柔很满意，示范地串了两串之后，就去屋子里搬坛子。