虽然说雷天易穿越到清朝之后，去过最大的不过是聚贤阁这种中档的饭馆。

而聚贤阁里面的菜雷天易也尝过了，和后世的酒店并没有什么太大的区别。基本上都是相差无几的。

而且，如果雷天易开一家饭馆，那么厨师肯定也是雇佣本地的。对于各种菜的风格是不会变的。

不但如此，雷天易还有这超市这个物资仓库。里面的很多种调料和食材都是在清朝没有的，这样就显出优势了。

例如番茄酱。

雷天易不知道在清朝的时候有没有樱桃肉这道菜，即使是有的话，也是用西红柿等蔬菜做成的汁，但是有了番茄酱之后就不一样了。

经过几十年的不断更新，番茄酱在工艺上已经得到了极大的改善，其味道绝对比这个时候用其他方法做出来的要好。所以说，如果用番茄酱来做樱桃肉的话，肯定要比这个时候的好吃一些。

不但在这一方面，超市中那么多的物品和材料，用来开一家饭馆是绝对没有问题的。而且雷天易可以肯定，用超市里面的材料做出来的菜肯定要比现在县城里面的那些饭馆美味得多。

但是有一点问题就是，不是超市里面的所有食材拿出来都可以赚钱的。

因为超市里面的“货币”能量与清朝的钱是一比二的，也就是说一能量等于两文钱。而雷天易凭借这么多次从超市中拿东西，已经总结到了一些规律。那就是从超市中拿东西所需要的能量值是和超市中物品的标价相差无几的。

就拿十三香来说，一盒十三香所需要的能量是三点，而超市中十三香的标价正是三元。一大袋汤包超市中的标价是二十元左右，而从超市中取出所需要的能量也是二十点。

虽然一些像人参这类的东西所需要的能量并没有标价上的那么高，但是雷天易猜想，那一定是超市中所标的价格虚高，而那个人参本身也就值五百块钱，所以才只需要五百能量的。

像十三香，黑胡椒这些调料拿出来做成烧饼可以赚到很大的利润，但是有些东西就不一样了，例如生肉类。

超市当中的猪肉价格大概是十元左右一斤，而雷天易问过智脑，把猪肉从超市当中拿出去所需要的能量也是十点。

而这十点能量兑换成清朝的钱币是二十文钱，而清朝本身的猪肉价格不过二三十文。并且由于这个时候的猪并没有喂饲料，所以在味道上也要比超市当中的好一些。所以说即使是超市中的猪肉比清朝市场上的便宜一些，也不会有什么很好的销量。

于是，如果雷天易想要在清朝开一家饭馆的话，如何利用超市中的这些食材获取最大的利润才是关键。否则的话，不一定会比卖烧饼赚得多。

带着这些复杂的问题，雷天易渐渐的进入了梦乡。

第二天，雷天易带着昨天买回来的一些笔墨纸砚，来到静雅书院。

虽然说经过了大半个晚上的计划，雷天易已经决定下来要开饭馆了，但是这个书院，雷天易还是准备来上的。